上海餐厅不得主动提供一次性餐具,外卖包装成本或将再增?!_行业监管_职业餐饮网 - 国际老虎机平台开户送体验金
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近几天,微博上围绕“上海外卖不得主动提供一次性餐具”的决议进入了一番大讨论!

来源于《上海市生活垃圾管理条例》消息,自7月1日起,上海外卖不得主动提供一次性筷子、调羹、叉子、刀等餐具。违规者由市场监管部门责令限期整改,逾期不改正的,处500元以上5000元以下罚款。

针对该规定,饿了么方面表示,将于7月1日推出“推荐无需餐具”功能;美团外卖也表示之后上海地区用户下单时,“餐具数量”将成为提交订单前的必选项。

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不得主动提供一次性餐具,何为“不主动提供”?

在支付页面,平台的做法是勾选制。不勾选的消费者可获得相应的“能量”奖励,但默认状态下提供餐具。

值得注意的是,在日常的外卖运营中,商家被默认为提供餐具。单独的餐具费并没有被明码标价,而是混合在包装费中,笼统的和包装盒、包装袋划为一体。

不得主动,意味着不得默认提供餐具!

据悉,为避免有“主动提供”之嫌,上海有咖啡国际老虎机平台开户送体验金的多家连锁门店已将调味吧台内的吸管撤走。

星巴克中国华东地区负责人在接受媒体采访中表示,以刀叉勺为例,如果消费者外带打包食品,除非消费者主动向店员提出,否则店方不主动提供一次性刀叉勺。

遵守《条例》规定,必须做到“不主动提供”公司在吧台放置一次性餐具提供顾客取用的行为,也有“主动之嫌”,因袭索性将相关一次性餐具撤走。

此外,公开消息:各大订餐平台也从将7月开始优化订餐流程,不再默认提供餐具,或推出“推荐无需餐具”功能,或在界面新增提示。

此外,有一些商户开始提供可清洗消毒的其他餐具来替代一次性餐具。

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不主动提供餐具,商家成本降低了吗 ?

提到外卖餐具,不得不追溯外卖的本质。在《外卖其实不难做》一书中认为,外卖=餐饮+互联网,它是餐饮和互联网产生化学反应后的结晶体,形态并不稳定,几乎每一分钟都在进化。

而餐具作为餐品附带物品,被自然的认为是其中的一部分。因此,餐具成本在各项支出中,始终占据重要一环。

针对《条例》,上海地区的商家是怎么想的?又将有哪些应对措施呢?笔者就此进行了采访:

上海不二烫捞运营总监盛二彩认为,“就餐具本身,商家不提供,客人也不使用,这才是一个最好的状态。”

以不二烫捞为例,除了品类本身具有汤水特点外,餐具的使用对办公群体的客群而言没有什么问题,他们属于固定群体。

主要是对无法固定用餐的消费者来说,可能有些影响。

不提供餐具,成本也不会减小。消费外卖的群体,如果对使用餐具使刚需,那么下单时,会要求商家提供餐具。

盛二彩表示,提供餐具是否会明码标价,将会看竞对情况,如果竞对都在免费提供,那标价就不太合适。

上海渝蜀黍创始人温立宇也表示,从整个行业来看,这无疑是对当下外卖商家的一次挑战。

无论是顾客体验还是供应链后端,怎么让外卖做的更健康环保,是大家当下需要研究的课题之一。

“《条例》实施,我们会尽可能建议顾客自备餐具,并做一些引导奖励措施。再或者直接在店内出售或赠送可长期使用的不锈钢餐具,虽然成本会比之前高。这是我们目前主要的想法。”

另一位业内人士也表示,餐具本来就是默认状态下,顾客的印象就是免费赠送的。一份包装费在消费者端明确收取1元—2元的包装费,如果对餐具进行收费,直接影响顾客体验。

“此外,《条例》的目的是环保嘛,既然这样的话,会考虑升级餐具,加强环保方面的餐具购买。”

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环保趋势会改变外卖使用形态吗?

“不得主动提供一次性餐具”方案,最真实的目的在于减小环保压力。此前,美团的“青山计划”、饿了么与支付宝绑定——“无需餐具得绿色能量”,都是响应环保的可操作手册,也是助力环保的一大措施。

本次《条例》从餐具入手,不失为对整个外卖行业的试点。

在微博上,中国日报对此发起来投票计划:

笔者看到,在评论区观点中,人们更多是对不提供餐具的应对方法的讨论:“外卖,不用一次性,怎么送?”

也有网友将此与“限塑令”进行了比较,讨论后续的使用结果?

“限制一次性餐具的同时,希望强制要求非一次性餐具必须高温消毒。”

结语

关于餐具,外卖商家可谓是“爱恨”两重天!

爱的是,餐具给消费者提供便利,通过定制化的国际老虎机平台开户送体验金logo,文案拉拢客群,引来复购,是彰显国际老虎机平台开户送体验金调性的直接呈现物!

恨的是,漏发一次餐具,就能产生1星差评!且餐具成本又是一大支出,尤其是高档定制餐具。

不少消费者在微博投票区的态度反映来看,消费者仍有可能要求商家提供餐具。

笔者认为,此次《条例》规定不得主动提供,并不意味着禁止提供餐具。 因此,许多商家仍需准备餐具备货。

虽然本次实行地点仅限上海,但目前尚不清楚这个“限筷令”今后是否会在全国范围内普及。

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