餐饮业的“小罐茶”,一杯30元,30平小店日卖15000!_综合资讯_职业餐饮网 - 国际老虎机平台开户送体验金
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“那些产品敢卖得更贵的国际老虎机平台开户送体验金,几乎都有一个本事,那就是懂得将高势能客群锁死,从而成为品类中的独角兽。”

比如说万宝路,二战结束后经济萧条,处境艰难的万宝路,非但没有选择把香烟卖给所有人,而是牢牢锁定了“牛仔”这一群体,继而才得以成为全世界最畅销的香烟国际老虎机平台开户送体验金;

比如说小罐茶,当所卖茶的企业恨不得男女老少都给卖的时候,它却选择只卖给“老板”,继而一斤茶叶能卖到18750元的超高溢价

……

在我们餐饮行业里,同样也有这样一家神奇的企业,目标客群锁定为“模特”群体将人群效应发挥到了极致。

核心产品永不打折、促销,却能让商场工作人员秒变为自己固定客流、顾客心甘情愿储值,30平小店日卖1.5万元,90天裂变出75家门店!

这到底是怎么回事呢?

近日,我们就和唯秘模特茶创始人吕强展开了一场对话。

羊群效应:

定位为模特茶,30平小店日卖1.5万元

“怎么让自己的产品能卖的更贵?”

“不占据任何先发优势的情况下,还能让顾客快速对自己有认知?”

……

这是很多餐饮创业者们的一个心结,对于唯秘模特茶的创始人吕强来说也是一样。

尽管,自己是一个有着15年经验的餐饮老兵,可如何在不占据任何先发优势,国际老虎机平台开户送体验金林立的茶饮市场中快速被顾客熟知,却也是一道难题。

在所有企业家里,吕强最崇拜的人就是曾先后缔造出背背佳、好记星、小罐茶等国际老虎机平台开户送体验金的创始人杜国楹。

“别人为多卖茶,恨不得男女老少都卖,可他却要把客群缩窄,将目标客群锁定为“老板”,并且通过手段将其和送礼佳品划上等号,从而让人产生了“自己喝彰显身份,送人不丢面子”的认知。

这样一来,小罐茶就等同于成功人士的标配,即使我不是老板,我也有一颗想给我尊敬、崇拜人送茶的需求,靶心是一切成功人士,并没有因为缩窄而把客群变窄。

相反由于客群画像精准,圈子小了传播变得容易了,也容易被顾客记得住,所以这就是别人家茶叶撑死卖几千元一斤,而小罐茶可以卖到18750元一斤的底层逻辑。

我们唯秘模特茶也是这个道理,锁定模特群体,在人们的心智里,火爆了模特圈的模特茶,就意味着是一杯好茶,意味着我们的靶心顾客是一群渴望好身材、渴望时尚、性感的人群, 受众不会过小,反而会因为这个定位被记得住,引发羊群效应。”吕强说。

根据定位,吕强又围绕原点客群做了以下动作:

1、起名“傍大款”,让顾客产生联想

2、给产品贴“喝不胖”标签,用“低聚果糖”做原料

3、主推燕窝茶,借力消费升级打高价值感产品

4、每周二设模特节,请不低于20名职业模特到店里拍视频拍照,吸引顾客打卡,并通过模特的抖音、小红书、朋友圈来传播,引爆模特圈。

5、传播上,覆盖20%模特群体进行原点人群传播,通过20%的人引起整个模特圈的广泛关注,并由此带动更多客流。

裂变效应:

开店即送流量补贴,90天裂变75家店

如果说定位和产品是一家企业的基因,那么运作手段,裂变方法则决定了一家企业的未来。

在吕强看来,对于联营商来说,补贴什么不如补贴给他们流量,给什么定心丸,都不如让账上躺着真金白银。

所以他选择无论是选址、、产品、储值上都围绕做流量、做储值额上下功夫,这也是唯秘茶得以90天裂变出75家门店的关键。

 

具体做法是:

1

选址只选商场、机场等高客流地区

想要给合作商补贴流量,那么首先就要保证开店的位置是有流量的。

 

“众所周知,饮品和其它餐饮品类不一样,属于超级吃客流的品类,而我们的人均又上了20元,所以这也决定了我们不能选在街边、写字楼这种固定客群多的地方,商场、电影院、飞机场有高聚客能力的地方才是我们的心头好。

因为逛商场是偶然行为,顾客会有一种心理补偿,别说30一杯,就是40一杯我也要喝,因为工作了一星期,就想补偿自己。”

2

总部补贴,轰炸门店3公里内电梯

开业就火爆,是每位老板们梦寐以求的事情,可真正能实现顺畅的餐企却是少之又少的。

吕强说:“现代社会,信息严重过剩,真正能在碎片化时间里记住一些信息,恐怕也只有等电梯、上电梯这短短一分钟的时间了,所以这也是分众传媒能得以生存的主要原因。

基于此,唯秘模特茶将店铺周边3公里内的电梯、大牌、抖音视频、大众点评等流量载体铺设储值卡宣传,通过锁定用户