掌握好这些技巧,你的手机也能拍出满意的餐厅照片_餐饮_职业餐饮网 - 国际老虎机平台开户送体验金
您的位置:职业餐饮网>>餐饮管理>>策划>>餐饮>>正文

国际老虎机平台开户送体验金

随着社会的进步和时代的发展,如今的人们已经进入了“读图时代”。一张吸引眼球的海报,远远要比一篇高谈阔论的文案来得更有爆点,更能吸引消费者。所以,如何拍摄及展示一张图片,成为了方都应该掌握的一门学问。

对于餐饮店来说更是如此,一张氛围浓郁的环境照、一张色泽诱人的菜品照、一张生动活泼的人物照,都是吸引消费者的关键所在。好的照片才能给消费者留下深刻的第一印象,并能通过照片带给消费者身临其境的临场感。

既然照片对于餐饮店来说如此重要,那么是否真的只能通过专业的摄影师才能达到这样的水准呢?其实不然,在智能手机普遍运用的今天,我们也能通过手机拍摄出自己想要的照片,只要掌握以下的三要素即可:构图、光线、搭配。本期特别企划,咕嘟酱为大家归纳了拍摄照片的技巧及注意事项,除了少部分需要使用单反相机的专业功能之外,大部分事项都能用智能手机解决。只要掌握并合理运用这些技巧,便能拍摄出让满意的餐厅照片。‍

 

菜肴篇

相信大家都有过这样的经历,看到一些餐厅发的宣传单或是网页,上面的菜品照片让人垂涎欲滴,有立刻想去吃的冲动,也有很多时候,看起来很美味的食物被拍出来以后却不能勾起我们的食欲,让人对这家店的印象大打折扣。由此可见,拍摄出吸引人的菜照对于餐厅宣传非常重要。很多菜肴拍摄时只要在角度和光的选择上稍加考虑,就能展示出与之前完全不同的视觉效果,这就是菜肴的拍摄技巧所在。

一、光线的处理

1.1建议顺光或侧光拍摄,可以防止光线反射

好的光线,是使图像色彩亮丽、通透的关键因素。带有明显方向性的光线可以很好地提升画面的质感。一般在拍摄菜肴时,侧光或者顺光拍摄比较好,逆光会使菜品太暗。饮料中如同名体的软饮,建议尝试逆光拍摄,会有通透明亮的效果。

1.2白平衡的变化和正确颜色的选择

如果是在阳光和日光灯下,拍摄物体常会出现青白色或红色的光,导致拍摄物出现色差。这种情况下可以利用相机的白平衡去修补。在灯光及太阳光下,一道菜品在不同白平衡模式下呈现出的效果也不同。通常自动模式是较通用的模式,可以很大程度还原物品本来的颜色。

1.3用相机拍摄时,注意调节曝光

曝光过度或曝光不足都会掩盖菜肴的细节,过度会太亮,曝光不够则会太暗。确保菜肴的亮度,正确地表现拍摄物的色彩关系。

掌握正确的曝光可以使菜肴的色彩显得更艳丽。

POINT要点

Ⅰ、菜肴适合顺光和测光拍摄

Ⅱ、曝光正常可以呈现出更艳丽的色彩

Ⅲ、根据不同的光线条件设置白平衡模式,自动档最为通用。

Ⅳ、对焦准确才能拍出清晰的图片

Ⅴ、根据拍摄重点的不同选择对焦点

Ⅵ、需要强调细节时可以选择微距拍摄

Ⅶ、45度视角是拍摄菜照的常用角度,90度和180度拍摄也会带来不同的视觉效果。

Ⅷ、横构图呈现出更多画面,竖构图增加菜肴纵深感

Ⅸ、汤水类的菜肴可以舀起,肉类、点心可以切开增加诱人程度,套餐应每个菜品都拍摄清楚。

Ⅹ、就地取材,拍摄时给菜品增加搭配物可以提升照片的品质感。‍

二、构图的调整

2.1拍摄对象需要对焦准确

通过照相机对焦功能调节物距和相距的位置,使被拍物成像清晰的过程就是对焦。对焦之前不仅需要针对主体对象的位置正确设置对焦点,还需要选择合适的自动对焦模式。在被拍摄对象与相机之间的距离不发生变化的情况下,单次对焦能带来精确的对焦结果。

2.2对焦位置不同会有不同效果,锁定突出的点

对焦点不同呈现出的清晰度也不一样,拍摄时可根据菜品需要强调的重点而定。

2.3特写可用微距拍摄,强调细节

微距拍摄可以使图片中美食的诱人之处清晰的展现出来,呈现诱人的视觉效果。

2.4根据菜肴及器皿选择拍摄角度效果大不同

同样的菜肴,用不同的拍摄角度就会呈现出不同的效果。一般来说,相机镜头与水平面成30~60度角时,拍摄出来的菜品比较漂亮。

拍菜照时还有一个重要的参考指标,即盛放菜肴的器皿。如器皿较深则需要俯视来拍,而器皿较浅则略微平视一些即可。在中式美食中大量的运用到大型盘类餐具,或大钵类的汤羹和烧菜,为了能够很好的表现出这些大型器皿内的菜品,可以采用90°左右相对垂直的角度进行拍摄,会得到非常好的效果。当然,一些装盘有意思的西餐也可以尝试使用,会带来不同的视觉效果。而180°的拍摄角度也是较为常见,想要突出菜品的造型和立体感,便可采用这个角度拍摄。

2.5根据希望呈现的内容,选择构图方式

照片的主要目的虽是突出食物,但是需要注意的是不要把食物拍的占画面太满,并合理运用横、竖两种拍摄角度。其中,横版构图可以带入更多画面,竖版构图可以增加菜肴的纵深感。

不管是横版还是竖版,上下一定要留出一定空隙,上面空隙要稍微大些。而左右则至少需要有一边是留有空隙的。

2.6根据菜品的特点选择合适的拍摄方法

○ 带汤水(油水)的菜品拍摄时,如果用汤勺捞起主料,会更加吸引人。

○ 拍摄肉类产品时,可以用筷子夹起食物,将镜头对焦于菜品本身,从而显示其纹理,以此来激发食客看见菜照时的食欲感。

○ 无论何种菜品,定是主菜在前,调味料或辅料在后,切不可喧宾夺主。

○ 套餐作为餐厅的产品之一,种类多、形态各异,因此,拍摄套餐不应采用45度角,这样会使后面的菜品交代不清楚。拍摄组合类菜品时,多采用90度角的垂直拍摄,确保每个菜品都清晰。

○ 点心甜品类必须切开甜品显示内馅,增加其诱人程度。必要时可用筷子夹起拍摄,突出造型。

三、搭配的处理

○ 拍摄饮品时,如果把制作饮料的原料也展现于镜头下,不仅提升了照片画面的丰富度,使其更加精致美观,同时还可以给食客留下原汁原味的印象。

○ 使用别致的小物件,如竹叶挡在镜头前,可以衬托出菜肴的清新和红艳。

 

好的搭配物往往能影响整个照片风格,起到画龙点睛的妙用,营造出另一种氛围。如中餐类菜肴,背景可与碗筷勺、小物件之类的一起搭配装饰;西餐类,摆放一些水果、饮料、红酒、刀叉则更能体现出独到的品味。搭配物件不宜过多,1~2件较为适合。

  • 餐饮 热门阅读

精品课程